Zimopec pektinbontó P110 (10 ml)

Pálinkacefrék esetén segíti a gyümölcsök íz- és illatanyagainak cefrébe oldódását.

Alkalmazása:
Az anyagot 10-20-szoros vízmennyiségben, vagy mustban kell feloldani és egyenletesen szétterítve a cefréhez, musthoz, vagy gyümölcsléhez adagolni.

Borkészítéskor:
A kezelés időtartama 1-2 óra (!).

A kezelési hőmérséklet optimuma 20 C fok.

Hűvösebb időjárás esetén a kezelés időtartama 3 óra is lehet.

Az enzim hatását folyamatosan figyelni kell és a kívánt eredmény elérése után a préselést azonnal meg kell kezdeni!

Adagolás:

1-2 g/100 liter, így a 10 ml, kb. 600-1200 liter cefréhez elegendő.

A Zimopec túladagolása, illetve a kezelési idő meghosszabítása a szőlőcefre elpépesedését okozhatja!

Pálinkacefrék készítésekor:

• A gyümölcsöket feltétlenül magozzuk ki!
• A Zimopecet a kifőzés előtt legalább 2-3 nappal a cefréhez kell adagolni.
•  Adagoláskor és az azt követő napon javasolt a cefre alapos átkeverése.

Adagolás:

• Bogyós gyümölcsöknél (pl. málna): 1-2 gr / 100 liter
• Csonthéjasoknál  (pl: cseresznye, barack, szilva): 2-3 gr / 100 liter
• Alma és birs esetén: 4-5 gr / 100 liter